Jedzenie to jedna z największych przyjemności. Warto więc zadbać aby było pięknie
i apetycznie podane. Szczególną rolę podczas uroczystości odgrywa dekoracja stołu. Świątecznie nakryty stół nadaje serwowanym potrawom uroczystą oprawę. Szlachetna porcelana i sztućce, gustowne kieliszki, piękny obrus i przytulne świece nadają każdej uroczystości idealny charakter.
W okresie przedświątecznym tego zadania podjęły się uczennice klasy III Tf- grupa technik organizacji usług gastronomicznych. Dnia 8 grudnia 2012r. na zajęciach z obsługi konsumenta pod kierunkiem nauczyciela Beaty Dydek uczennice wykonały dekorację
4 stołów świątecznych.
Stół udekorowały: Renata Stefaniak i Gabriela Broda
Stół udekorowały: Natalia Wojtas, Sabina Rachwalska, Bernadetta Deszczyńska
Stół udekorowały: Paulina Łupieżowiec, Daria Mysińska
Stół udekorowały: Beata Kopleńska, Justyna Futyma
Chociaż podczas formalnych spotkań etykieta nakazuje zachowanie określonego porządku przy nakrywaniu do stołu, w przypadku uroczystości rodzinnych reguły te nie muszą być ściśle przestrzegane. Należy przede wszystkim zadbać o to, aby uroczystość przebiegła sprawnie.
Uroczystość będzie na pewno udana, jeśli przestrzegane będą następujące zasady:
Zasada nr 1 – Nakrycie stołu powinno umożliwiać swobodne podawanie potraw.
Zasada nr 2 – Jeśli liczba gości przekracza liczbę miejsc przy stole, należy w tym samym pomieszczeniu ustawić dodatkowe stoły tak, aby gospodarz mógł widzieć wszystkich gości.
Zasada nr 3 – Dla dzieci, które szybko nudzą się w towarzystwie dorosłych, należy ustawić osobny stół. Stół dla dzieci nie powinien znajdować się zbyt blisko stołu rodziców, aby maluchy mogły spokojnie jeść posiłek.
Zasada Nr 4 – Dekoracja stołu powinna być kolorystycznie i tematycznie dostosowana do okazji.
Zasada nr 5 – Sztućce należy układać od lewej (widelec) lub prawej strony (nóż) według kolejności użycia - od zewnątrz do wewnątrz. Po lewej stronie powinny znaleźć się nie więcej niż trzy sztućce, z prawej najwyżej cztery. Dodatkowe sztućce podawane są do poszczególnych dań. Noże kładziemy zwrócone ostrzem do nakrycia. Sztućce deserowe (mała łyżeczka, mały widelczyk) układamy nad górną krawędzią talerza. Widelce układamy brzuszkiem do dołu. Widelec powinien być skierowany rękojeścią w lewą stronę, a łyżka w prawą.
Zasada nr 6 – Kieliszki układamy po prawej stronie powyżej talerza według kolejności użycia, w zależności od preferencji, po przekątnej lub w linii prostej. Jeśli serwowane są dwa gatunki wina, podajemy również dwa kieliszki do wina dla każdej osoby. Kieliszek do wina do dania głównego ustawiamy prostopadle nad nożem do niego.
Zasada nr 7 – Jako pierwszy na stole powinien znaleźć się duży płaski talerz dekoracyjny, który sprzątamy dopiero przed deserem.
Zasada nr 8 – Na nim ustawiamy duży, płaski talerz lub bulionówkę z podstawką. Zupa jest serwowana bezpośrednio przy stole do bulionówek.
Zasada nr 9 – Jeżeli na stole znajduje się pieczywo i masło, każdy gość otrzymuje talerzyk do pieczywa. Ustawiamy go po lewej stronie obok widelca do przystawek i kładziemy na nim nóż do pieczywa.
Zasada nr 10 – Serwetki układamy na talerzu dekoracyjnym lub z jego lewej strony na talerzyku do pieczywa.
Zasada nr 11 – Do każdego dania ustawiamy na stole nowy talerz na talerzu dekoracyjnym. Jeśli serwujemy ciepłe dania, talerze powinny być dobrze podgrzane.
Zasada nr 13 – Pamiętajmy o tym, aby na stole znalazła się wystarczająca liczba menaży do przypraw.
Beata Dydek
