Na zajęciach w szkole przez cztery lata uczniowie zdobywają wiedzę z przedmiotów ogólnokształcących, jak również kształceni są w zakresie teoretycznym z przedmiotów zawodowych w czterech blokach tematycznych: technicznym, przetwórczym, analitycznym i ekonomicznym.
Zajęcia ogólnokształcące obejmują przedmioty zgodnie z programem nauczania. Zajęcia zawodowe obejmują następujące przedmioty:
podstawy techniki,
technologia żywności,
mikrobiologia żywności,
analiza żywności,
przepisy ruchu drogowego,
podstawy ekonomii,
marketing,
zarządzanie firmą.
W klasie trzeciej i czwartej uczniowie odbywają praktykę zawodową w rozmiarze 5 godzin tygodniowo (1 dzień w tygodniu ). Na początku klasy trzeciej wybierają specjalizację z pośród dwóch przedmiotów:
produkcji piekarsko - cukierniczej,
przetwórstwa mleka.
Uczniowie, którzy wybiorą specjalność przetwórstwo mleka - praktyczną naukę zawodu odbywać będą w OSM w Sanoku, natomiast Ci, którzy wybiorą specjalność produkcja piekarsko - ciastkarska, będą odbywali praktykę w piekarniach i cukierniach na terenie Sanoka i okolic.
Kształcenie z przedmiotów zawodowych (a tym samym otrzymanie tytułu technika technologii żywności) uczeń kończy egzaminem zawodowym Uczniowie po ukończeniu szkoły uzyskują tytuł zawodowy TECHNIKA TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI, który umożliwia podjęcie pracy zawodowej, dalsze doskonalenie zawodowe
i ewentualne przekwalifikowanie w grupie zawodów pokrewnych. Ponadto absolwenci otrzymują wykształcenie średnie ogólne, umożliwiające uzyskanie świadectwa dojrzałości, które stwarza możliwość ubiegania się o przyjęcie na wyższe uczelnie wszystkich kierunków (m.in. uniwersytety, akademie rolnicze w Krakowie, Lublinie, Opolu, Warszawie, Poznaniu; wyższe szkoły zawodowe np.: w Sanoku, Lesku, Przemyślu).
CO PO SZKOLE?
Absolwenci szkoły - bezpośrednio po jej ukończeniu - mogą podjąć pracę w zakładach przetwórstwa spożywczego, instytucjach związanych z badaniem żywności, handlem artykułami spożywczymi np.:
zakłady mięsne,
spółdzielnie mleczarskie w Sanoku i Jasienicy Rosielnej,
piekarnie,
ciastkarnie,
Odział Chłodni "Zgoda" w Zarszynie,
zakład przetwórstwa owocowo - warzywnego w Korczynie,
placówki sanepidu,
laboratoriach.
Ponadto absolwenci mogą prowadzić własną działalność w branży spożywczej.
Praktyka dla uczniów organizowana jest przez szkołę w zakładach: O.S.M. Sanok, P.S.S. "Społem" W ramach praktyk zawodowych organizowany jest bezpłatny kurs nauki jazdy.
